Cucina e poesia

 Ricercare aromi, scorgere negli ingredienti celate e prelibate potenzialità… e poi sminuzzare, condire, assaporare… sono i gesti poetici e armoniosi di un atto creativo. La cucina è il luogo in cui emozioni, stati d’animo e passione prendono corpo, attraverso tanti piccoli e amorevoli gesti, in una pietanza appetitosa da servire ai nostri amici.

‘O rraù ca me piace a me

 Il ragù che piace a me

m’ ‘o ffaceva sulo mammà.

 me lo faceva solo mammà.

A che m’aggio spusato a te,

da quando ho sposato te,

ne parlammo pè ne parlà.

ne parliamo tanto per parlarne

Io nun songo difficultuso;

Io non sono difficoltoso;

ma luvàmell”a miezo st’uso.

ma togliamo questa usanza.

Sì, va buono: cumme vuò tu.

Si, va bene: come vuoi tu.

Mò ce avèssem’ appiccecà?

Ora  dobbiamo litigare?

Tu che dice? Chest’è rraù?

Tu che dici? Questo è ragù?

E io m’a ‘o mmagno pè m’ ‘o mangià…

E io lo mangio per mangiare…

M’ ‘a faje dicere na parola?

Mi fai dire una parola?

Chesta è carne c’ ‘a pummarola.

Questa è carne con il pomodoro.

(Eduardo De Filippo)